台湾茶のおいしいレシピ

凍頂烏龍茶ゼリー

参考:阿里山國家風景區
材料:烏龍茶葉適量、ゼラチン、砂糖適量、ミルク
作り方:
1. 茶葉に熱湯を注ぎ、茶葉が開いたら茶葉を取り出します。
2. ゼラチンを加えて加熱し、煮立ったら砂糖で味を調整します。
3. 型やカップに入れ、冷やして固めます。
4. ミルクを加えても美味しくお召し上がりいただけます。
Dong Ding Olong Tea Jelly

金萱茶葉卵

参考:阿里山國家風景區
材料:金萱茶30g、卵20個、塩10g、生姜スライス10g
作り方:
1. 卵を水に入れ、沸騰させながら箸で3分間かき回します。
2. 茹で上がったら冷水で冷やし、冷めてから殻をむきます。
3. 金萱茶と生姜スライスを3カップの水で煮立たせ、塩を加えます。
4. 冷めたら茶葉を取り除き、1で茹でた卵を入れて冷蔵庫で1日置いたら完成です。
Golden Egg Cooked with Jin Xuan Tea

高山茶春雨

参考:阿里山國家風景區
材料:春雨一束、アスパラガス100g、高山茶5g、チキンパウダー2g、塩2g、香油1g
作り方:
1. 春雨は水でもどし、湯通しします。
2. アスパラガスは洗ってからスライスし、湯通ししてから冷水に浸けます
3. アスパラガスと春雨、香油、白、チキンパウダーを混ぜ合わせます。
4. 高山茶を淹れた後の茶殻を千切りにし、3に混ぜたら出来上がりです。
5. 最後に、淹れた高山茶を上からかけると、更にお茶の風味をお楽しみいただけます。
High Mountain Tea Mixed with Thin Beans

リブステーキと茶のコラボ

参考:阿里山國家風景區
材料:豚リブロース10本、茶葉20g、水1000cc、八角、花椒、砂糖各75g、醤油225g
作り方:
1. 豚リブロースを熱湯に入れ火を通します。
2. 水1000ccとその他の材料や調味料を全て鍋に入れ、1時間煮込みます。
3. 豚リブロースを取りだし、水気を切ったあと、フライパンで皮の部分がキツネ色になれば出来上がりです。
Rib Cooked with Tea Crisp